Ingrédients : pour 8 à 10 personnes (assez consistant !!)
500 g de chayotte (2 chayottes)
250 g de farine
8 œufs
2 sachets de sucre vanillé
Du rhum à discrétion mais suffisamment pour retrouver le goût…
300 grammes de sucre en poudre
2 pincées de sel.
Préparation :
Faire cuire les chayottes à la vapeur (les partager, enlever les noyaux, ne pas les peler) 30 minutes.
Laisser refroidir, peler ou enlever la chair avec une cuillère.
Réduire en purée (fourchette, mixer etc…)
Battre les œufs avec le sucre, ajouter le sel
Mélanger : La chair des chayottes, les œufs (battus), la farine petit à petit en saupoudrant. Afin de retrouver son parfum rajouter éventuellement un peu de Rhum .
Incorporer dans le mélangeur, (robot, mixer etc…) bien mélanger.
Rajouter les pruneaux, raisins de Corinthe etc… (suivant les goûts de chacun).
Mettre dans un moule « à manquer » préalablement beurré et fariné.
Mettre au four à 200 ° pendant 45 minutes.
Au fur et à mesure que cela cuit rajouter du Rhum et du sucre semoule.
Laisser bien refroidir avant de vous régaler.
