Les beignets de fleurs d'acacias de Gilles
❀ Ingrédients ❀
70 grappes de fleurs d’acacia
500 g de farine
300 ml de lait
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
7 sachets de sucre vanillé
½ bouteille de fleur d’oranger (environ 100 ml)
❀ Préparation ❀
Préparer une pâte à beignets en mélangeant la farine, la levure, les oeufs, le lait, le sucre vanillé et la fleur d’oranger.
Bien travailler jusqu’à obtenir une pâte lisse et laisser reposer une heure.
Lorsque l’huile est bien chaude, tremper une grappe de fleurs d’acacia dans la pâte.
En tenant la tige, faire glisser délicatement les fleurs et la pâte dans l’huile chaude afin d’éviter que la tige ne tombe dans la friture.
Laisser frire, retourner lorsque le dessous est doré.
Retirer de l’huile quand les deux faces sont joliment colorées et déposer sur du papier absorbant.
❀ Le conseil gourmand ❀
Servir tiède, simplement saupoudré de sucre glace.
